EPA・DHA được giới thiệu thường xuyên trong quảng cáo truyền hình và các chương trình sức khỏe. Ngoài ra, dầu hạt lanh, dầu dừa, dầu MCT và nhiều loại dầu khác cũng được bày bán.
Tôi nghĩ không ít chủ sở hữu cũng nhận được bổ sung EPA・DHA từ bệnh viện thú y, nhưng có rất nhiều loại axit béo và các tác dụng mong đợi cũng khác nhau. Ở đây, tôi đã sắp xếp các loại axit béo, tác dụng của từng loại, và sự khác biệt của chúng, mong rằng sẽ hữu ích cho bạn.
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
所属：
Axit béo là gì
Không chỉ con người chúng ta, mà cả chó và mèo, các loài động vật cũng cần phải tiêu thụ chất béo như một trong ba dưỡng chất chính.
Thành phần cấu tạo của chất béo được gọi là ‘axit béo’.
Axit béo khi vào cơ thể sẽ được lưu trữ trong mô mỡ như nguồn năng lượng, hoặc trở thành nguyên liệu cấu thành màng tế bào, não và các loại hormone của sinh vật, đóng một vai trò rất quan trọng.
Axit béo được chia thành vài loại khác nhau.
Các loại axit béo
Axit béo được chia thành 2 loại chính là ①Axit béo bão hòa và ②Axit béo không bão hòa, sau đó lại được chia nhỏ nữa.
①Axit béo bão hòa
Chủ yếu là axit béo trở thành nguồn năng lượng, chứa nhiều trong mỡ động vật và các sản phẩm từ sữa (lòng heo, mỡ bò…), tồn tại ở trạng thái rắn ở nhiệt độ thường.
Thiếu hụt sẽ làm mạch máu yếu, gây ra các bệnh như xuất huyết não, nhưng nếu tiêu thụ quá mức sẽ tăng cường chất béo trung tính và cholesterol, gây ra xơ vữa động mạch.
Axit béo bão hòa được chia thành 3 loại theo số lượng liên kết cacbon.
＜Axit béo chuỗi dài＞
Axit béo chuỗi dài chứa nhiều nhất trong mỡ động vật.
Phần lớn các loại dầu ăn thông thường cũng là axit béo chuỗi dài.
Tiêu thụ quá mức axit béo chuỗi dài cũng có thể gây ra các khối u, vì vậy cần chú ý đến lượng tiêu thụ.
Chủ yếu có trong dầu cọ, dầu dừa, bơ và mỡ bò…
＜Axit béo chuỗi trung bình＞
Do ưu điểm tiêu hóa và hấp thu nhanh, không tích lũy trong cơ thể là đặc điểm nổi bật.
Thông thường, tiêu hóa và hấp thu chất béo cần enzyme tiêu hóa và axit mật, nhưng axit béo chuỗi trung bình có thể được hấp thu mà không cần những thứ này, nên cũng được gọi là axit béo không gây tải cho cơ thể.
Ngoài ra, vì có khả năng chống oxy hóa cao, nó cũng được kỳ vọng hỗ trợ chống lão hóa trong cơ thể.
Dầu dừa và dầu MCT đang được ưa chuộng gần đây cũng thuộc vào axit béo chuỗi trung bình.
＜Axit béo chuỗi ngắn＞
Chủ yếu do vi khuẩn có lợi sử dụng chất xơ thực phẩm đến ruột để tạo ra, hơn là tiêu thụ trực tiếp dưới dạng chất béo.
Giúp kích hoạt môi trường ruột.
Chủ yếu có trong các sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai, sữa…
②Axit béo không bão hòa
Có tác dụng điều chỉnh lượng chất béo trung tính và cholesterol trong máu.
Chứa nhiều trong cá và dầu thực vật, tồn tại ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường.
Axit béo không bão hòa được chia thành 2 loại theo số lượng liên kết đôi cacbon.
＜Axit béo không bão hòa đơn＞
Axit béo này còn được gọi là axit béo đa n-9, với axit oleic là đại diện.
Có tác dụng giảm cholesterol xấu gây ra xơ vữa động mạch, và hỗ trợ tăng cường chức năng gan và ruột.
Có tính chất kháng oxy hóa hơn so với axit béo đa.
Chứa nhiều trong dầu ô liu và hạnh nhân.
Do dễ bị oxy hóa khi đun nóng, nên tốt nhất là không đun nóng.
＜Axit béo không bão hòa đa＞
Axit béo không bão hòa đa bao gồm 2 loại là omega 3 (n-3) và omega 6 (n-6).
(1) Omega 3 (n-3) axit béo không bão hòa đa
Đại diện cho nhóm omega 3 là α-linolenic acid và EPA/DHA.
・α-linolenic acid⇒ dầu mè, dầu hạt lanh…
・EPA/DHA⇒cá
α-Linolenic acid được chuyển hóa thành EPA/DHA trong cơ thể nhờ vào hoạt động của enzyme.
⇒Đọc thêm về EPA・DHA tại bài viết này: 『Tác dụng kỳ vọng của axit béo Omega-3 (EPA・DHA)』
Cũng là thành phần cấu thành màng tế bào và được sử dụng làm nguyên liệu cho các chất hoạt động sinh lý như prostaglandin.
Do có tác dụng giảm triglyceride, tăng cholesterol tốt, chống viêm và ngăn ngừa huyết khối, nên nó được kỳ vọng trong việc phòng ngừa các bệnh do lối sống gây ra.
Cũng hoạt động trên hệ thần kinh tự động, nên có tác dụng giảm căng thẳng và giúp kích hoạt hệ thần kinh não.
Nếu thiếu, có thể gây viêm da, giảm tập trung, phát triển kém.
Dễ bị oxy hóa, vì vậy không nên làm nóng!
(2) Axit béo không bão hòa đa Omega-6 (n-6)
Omega-6 bao gồm axit linoleic, gamma-linolenic acid (γ-linolenic acid) và axit arachidonic.
・Axit linoleic⇒Dầu cây rum (safflower oil) hay dầu mè
・γ-Linolenic acid⇒Sữa mẹ và dầu cây anh thảo buổi tối (evening primrose oil)
・Axit arachidonic⇒Thực phẩm động vật như gan hay lòng trắng trứng
Axit linoleic được chuyển hóa thành γ-linolenic acid, sau đó γ-linolenic acid được chuyển hóa thành axit arachidonic.
Giống như Omega-3, cũng là thành phần cấu thành màng tế bào và được sử dụng làm nguyên liệu cho các chất hoạt động sinh lý.
Mặc dù có tác dụng giảm cholesterol xấu, nhưng cũng làm giảm cholesterol tốt.
Việc tiêu thụ quá mức có thể gây xơ cứng động mạch hoặc các triệu chứng dị ứng.
Nó dễ bị oxy hóa khi làm nóng, vì vậy tốt nhất không nên làm nóng.
{Cân bằng Omega-3 và Omega-6}
Axit béo không bão hòa đa được cho là cần có sự cân bằng giữa Omega-3 và Omega-6.
Tỷ lệ lý tưởng là
Omega-3: Omega-6 = 1:4
Tuy nhiên, hiện nay dầu Omega-6 được sử dụng rất nhiều, và tỷ lệ Omega-3: Omega-6 = 1:10~40.
Hầu hết thực phẩm cho thú cưng cũng được xử lý nhiệt, nên có thể tỷ lệ này bị mất cân bằng.
Việc tiêu thụ quá mức dầu Omega-6 có thể gây dị ứng và viêm, và vì khối u cũng là một dạng viêm mãn tính, không phải là không có khả năng mắc khối u sau này.
Trước tiên, hãy giảm việc tiêu thụ dầu Omega-6 và tích cực tiêu thụ dầu Omega-3 để tỷ lệ cân bằng gần 1:4.
Nếu bạn đang sử dụng thực phẩm cho thú cưng, do không thể thay đổi tỷ lệ dầu trong thực phẩm, nên chúng tôi khuyên bạn sử dụng thực phẩm hoặc bổ sung chứa nhiều Omega-3.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức cũng không tốt.
Việc tiêu thụ quá mức Omega-3 có thể gây tiêu chảy hoặc hiện tượng chảy máu.
Khi tiêu thụ qua chế độ ăn uống, rất hiếm khi Omega-3 trở nên thừa, nhưng khi tiêu thụ qua bổ sung (đặc biệt là trong trường hợp có hiện tượng chảy máu), hãy tuân thủ đúng liều lượng quy định.
Ngoài ra, một số chú chó và mèo không thể chuyển hóa α-linolenic acid thành EPA・DHA do enzyme không hoạt động tốt.
Do khó để kiểm tra hoạt động của enzyme chuyển hóa này, khi bổ sung axit béo Omega-3, chúng tôi khuyên bạn sử dụng những sản phẩm mà có thể tiêu thụ dạng EPA・DHA thay vì α-linolenic acid.
Trong phòng thí nghiệm của chúng tôi, chúng tôi đang nghiên cứu về sự tương tác giữa axit béo và Cordy, đặc biệt là sự tương tác giữa dầu krill, chứa EPA/DHA chiết xuất từ nhuyễn thể Nam Cực, và Cordy.
Nếu quý vị có bất kỳ câu hỏi nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
所属：
